干鍋魚頭的做法，共4個步驟1香菇泡發，姜切大片，大蒜去皮剝成蒜瓣，青、紅椒切片。2將魚頭劈成兩半，洗凈，用鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油、白糖碼味2個小時。3將蒜瓣、香菇、姜片碼入鍋底，再均勻的撒少許鹽。4鍋入稍多的油，將腌好的魚頭放鍋里，蓋上蓋子大火燒5分鐘，再小火5分鐘，加切好的青、紅椒，最后關火燜3、5分鐘即可。

總結

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