虎皮肘子的做法，共12個步驟1將肘子，用鐵筷子插住。2準備調料鹽、味精、醬油、白糖、料酒、八角、大料、桂皮、水淀粉。3皮朝下在火上烤至表面焦糊。4鍋中水燒熱后放入肘子，浸泡片刻。5刮去表面焦糊層。6高壓鍋加入加入蔥姜、大料、八角、桂皮，加適量開水，加料酒、醬油、白糖、鹽調味。7加入肘子。8蓋好鍋蓋壓40分鐘。9放氣后取出放進大碗里，澆上湯汁進蒸鍋繼續蒸2個小時。10把蒸肘子的原湯倒入炒鍋中。11加白糖，水淀粉勾芡。12放入味精出鍋淋在肘子上即可。

總結

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