干燒鯽魚的做法，共12個步驟1鯽魚洗凈控干水分。2蔥姜蒜切好備用，藕片切薄片，香菜切小段。準備好所以食材。3鍋里放適量花生油，放入兩姜片。4下鯽魚煎制。5一面煎至金黃翻煎另一面。6煎好的鯽魚控油剩出備用。7之前煎魚的鍋里留部分底油，放入蔥姜蒜、干辣椒煸出香味。8放入藕片，藕片上方放入煎好的鯽魚。9加適量開水（已蓋住雨面為準），放入兩勺香醋，少許料酒，醬油大火燒開。10燒開后放入孜然、辣椒面、少許耗油、鹽。改中火5分鐘后將魚身翻過來繼續燒。11將汁收得差不多后，放入香菜出鍋即可。12好嘍，一道具有些許長沙烤魚的味兒的干燒鯽魚搗鼓好嘍。開飯！！！

總結

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