麻辣香水魚的做法，共10個(gè)步驟1魚殺完，洗凈，片成魚片。2用腌制料包（淀粉，鹽，雞精）加少許的料酒或者白酒腌制15-20分鐘。3料包兩包-----其中一包湯料成分【陴縣豆瓣,花椒,干海椒,蔥段,姜片,蒜片,泡紅椒,香料(甘草,香葉,山奈,砂仁,豆蔻,草果)少許,醬油,米酒】；另一包是淀粉，鹽，雞精的混合體，主要用來腌制魚片。4豆芽半斤。5炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香，倒入湯料包，翻炒至出紅油。6加入高湯或者清水，煮開。7撈出里面的殘?jiān)谷朦S豆芽煮熟。8將煮熟的黃豆芽撈出盛盤。9用筷子挑入腌制好的魚片，煮2-3分鐘，淋少許的香油，撒些熟芝麻。即可出鍋。10喜歡蒜末的可以放入一些蒜末，撒些香菜。

總結(jié)

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