榨菜雞丁的做法，共8個步驟1雞脯肉、榨菜、青紅椒。2雞脯肉。3雞脯肉、青紅椒全部切成黃豆粒，生姜、蒜切碎，干紅椒切節。4榨菜洗凈用清水浸泡1小時，然后切丁。5將雞脯肉用生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻，放置十分鐘。6鍋內熱油，六成熱時，倒入雞米迅速炒散，待雞肉一發白立刻盛起備用。7鍋內熱油，依次下入干紅椒、姜、蒜、榨菜，青紅椒，炒至發干。8倒入雞米，調入雞精，炒勻即可起鍋。

總結

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