糟汁排骨的做法，共13個步驟1將排骨、胡蘿卜、香蔥、姜洗凈，準備好大蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香葉。2將姜切片；大蒜稍微拍破，去除；香蔥打成結。3胡蘿卜切成和排骨差不多大小的塊。4留一根香蔥，切成蔥花。5鍋中燒開適量的水。6將排骨汆水約兩分鐘，待血沫析出后用筷子夾出，再用熱水沖洗干凈，瀝干水分。7炒鍋置于火上，倒入適量的油，用中大火加熱至六成。8倒入汆水的排骨，轉至小火，煸炒至表面微黃。9加入大蒜、姜片、冰糖、香蔥、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉一起煸炒1分鐘。10加入香糟汁。11倒入老抽炒勻。12加適量的熱水，以沒過排骨為佳。燒至開鍋后轉小火燉一小時。13放胡蘿卜和鹽，再繼續燉20分鐘，出鍋前撒白芝麻和香蔥即可。

總結

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