麻辣干鍋面筋的做法，共9個步驟1面筋兩根，從中間的切斷，用溫水泡過后瀝干水。2麻椒用溫水泡出麻味。3面筋切成2-3CM的小段。4用手順著面筋的紋路將其撕開（見圖）。5撕好的面筋放入大的容器里，加入辣椒油、麻椒汁、生抽、香油、鹽、少量雞精腌制半個小時。6面筋腌好后，炒鍋加入食用油燒至7成熱，放入腌制好的面筋爆炒。7待面筋炒至無水分時加入老干媽豆豉醬一大勺，均勻拌炒。8待面筋入味，炒出香味時，關火撒黑白芝麻拌勻、出鍋、盛盤。9開吃嘍。

總結

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