筍燒肉的做法，共11個步驟1鮮筍去皮，洗凈切片。2鍋中水燒沸，將筍片倒入煮5分鐘除去澀味，撈出瀝水。3取兩三片筍衣，入沸水鍋中汆燙片刻撈出。4將五花肉切成肉塊，蔥切成段、姜切片待用。5鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。6將砂鍋底部鋪入筍衣，碼上筍片、肉塊、蔥姜。7調入3勺老抽、3勺醬油、料酒2勺。8倒入足量熱水，沒過五花肉即可。9砂鍋移至火上大火燒開，撇去浮沫。10轉小火蓋上蓋子慢燉1.5小時。11開蓋，轉大火收汁即可。

總結

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