開火鍋店大家一定都會關注選址的問題，一般人認為選址看地段，看人流量，但是在實際操作中，可不是確定了這點就萬事大吉。

那么選址的細節，比如房租、面積、樓層、屋頂、裝修、排煙、消防、采光、水電、外圍環境，這些都是不能馬虎。但是選址的時候，心里一直猶豫有沒有低，該怎么辦呢？不妨看看成功者的經驗，看看他們是怎么做的。

對于連鎖餐飲的選址，以業務類型是餐飲美食 —火鍋的黃記煌 為例。這是一家獨立經營，品牌定位是中高檔，占地需求是250-500㎡。他們的物業要求有以下幾點：

目標客戶群：以上班一族、家庭、個人消費為主；

商圈選擇：社區型或便利型商業街市、人流量大的街道、商鋪門前無封閉交通隔欄、高于1.8米的綠化；

租期：3年以上

面積：250平方米以上；

建筑要求：餐廳門前須有相應的停車場，具備廚房污水排放的生化處理裝置以及有限排放通道；

租金承受：視地段、商圈確定租價。樓上餐廳租金略低。

綜上所述，地點放在了社區型街市，關注停車場等基礎設施。

案例二，以業務類型是餐飲美食 - 中餐的外婆家為例。這是一家獨立經營，品牌定位是中高檔，占地需求是800-1000㎡。他們的物業要求是商業街區，人流量較高，周邊品牌業態聚集，有較高消費能力。門店形象良好，有獨立招牌和廣告位，門寬不少于三米，店面方正。

綜上所述，地點放在了購物中心、商業街，看中廣告位。

他們的需求可能各不相同，但是從他們的選址標準中我們可以窺探出以下的幾條經驗：

房租

單月房租最好在預估營業額的1/4—1/3以下；最好無轉讓費；能夠保證3年以上的租期；房租可有適度遞增，但盡量遞增變緩或是遞增數值越小越好（遞增幅度不能超過8%）。不建議投資養店期過長的店面，雖然房租相對劃算，但是如果養店期過長，也容易夜長夢多，所以一般建議養店期最好在半年以內為宜。

面積的要求。依據自己開店的定位以及資金實力來確定使用面積。小店使用面積在50—100平方米為最佳，上限面積為200平方米左右，因為這樣的面積可以具備足夠的使用功能。而如果是大型的火鍋店則可以考慮面積更大的。

樓層

如果是商場內，以臨近電梯，或是影院等人流量大的、顯眼的區域為宜。如果是臨街商鋪，一般建議一二層最好，其中二層面積可以稍大，因為更安靜，房租也更合適。如果是獨棟，則考慮面積、內部結構是否合適。當然，如果店主擅長網絡營銷，玩轉圈子的能力很強，也可以選擇樓層最里面，以及巷子、居民樓下，甚至是大廈的屋頂天臺。

屋頂

般室內的樓層高度最好能夠達到3米以上，如果要做隔層，最好樓層高度能夠達到5.5米以上。室內最好不要有太多的柱子，或是隔墻，以免影響使用面積，如果有柱子和隔墻需問清能否做部分的拆除或處理。

裝修

有裝修免租期，起碼30天，最好60天左右，當然免租期時間越長越好，因為正常裝修一家火鍋店依據大小面積及施工難易程度，一般也需要30—60天的時間。

排煙

有很多商鋪不具備排煙條件，例如：居民樓下、學校門口，如果在這種位置開店，后期有可能會和周圍的人發生一定的爭端。

消 防

整棟大廈需通過消防驗收，并且米線店內具備一定的消防設施，例如：噴淋、煙感或是消防龍頭！

采 光

餐飲店里有幾扇采光不錯的窗戶，不但能省電，更重要的是光線射進室內，可以營造很舒服的氛圍，尤其是有延窗可以落地的玻璃。

水 電

老房子的水電線路，最好進行檢修，防止出現年久失修造成的漏水漏電問題。另外，大型的餐廳對水電要求會比較高，必須有良好的排水設施，且電量足夠，同時后廚部分要具備三相電源。

外 圍 環 境

門頭：展示面寬窄，是否顯眼。門口：是否有停車位、廣告位。外圍：是否有遮擋 招牌寬廣點更顯眼，當然好，但關鍵還在于能否讓顧客方便看到，所以，需要向物業多申請些可以提供招牌展示的機會點。

大概值得注意的就是這些，選址標準并不是一定的，不同的經營模式需求各不相同。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的进军餐饮行业，店铺该如何选址？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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