花哈蒸蛋的做法，共4個步驟1花哈在淡鹽水中浸泡一個小時，再用小刷子將花哈表面清洗干凈；起鍋燒水，水開后放入姜片、少許鹽、料酒、花哈煮開，至花哈張口撈起備用2蛋打散，加入少許鹽，再加入蛋液1倍左右的涼開水繼續打散，用密網漏勺過濾蛋液，留下能通過濾網的蛋液（為了使蒸蛋時，蛋液能比較嫩滑）3花哈裝盤（比較深一點的盤子），倒入蛋液至花哈的三分之二處，多余的花哈肉可以留在蛋液中，蒸出來也很好吃的哦，花哈擺盤只是為了賣相上好看些：）4另起鍋，待水開后，中火蒸10分鐘左右，蛋液凝固即可。起鍋時撒上蔥花，滴幾滴香油、生抽調味即可

總結

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