鹽酥雞塊的做法，共6個步驟1將姜蔥切碎，放在石樁里樁爛后放3茶匙水攪拌。2雞脯肉切成長短2手指寬的塊，2-3毫米厚，放在大碗里，放1/2茶匙鹽、1/4茶匙糖、1/2茶匙料酒、1/6茶匙胡椒粉，用手抓腌至起膠，再逐茶匙放里的姜蔥水，一共放3次，每次加水后要抓腌至肉完全吸收水后再加下一次的水，這樣肉才能均勻地吸收。3一中碗里Blender　（手工打亦可）打散雞蛋2只，再放菜油2湯匙打均勻，低筋面粉5湯匙和小蘇打1/8茶匙混均勻，再加在蛋液里，打成面糊。4將雞塊沾滿面糊。5等油熱至4-5成時炸至金黃色，但不用炸得太深色，雞片容易熟，再將蘸料在干鍋里稍炒即可。6能吃不浪費，用凈的面糊，加了適量鹽和蔥粒，煎成薄餅。

總結

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