香辣水煮魚的做法，共14個步驟1鯉魚洗凈，片魚片。2將片好的魚片放入一個大點的盆中，加入蛋清、料酒、鹽、淀粉、雞精調味，腌制半個小時入味。3豆芽洗凈備用。4準備調料。5鍋內放入適量油，加入香葉、小茴香等炒香。6撈出香葉、小茴香等，放入辣椒醬（我放的是媽媽自制的辣椒醬，沒有的話也可放入郫縣豆瓣醬）炒香，倒入涼水燒開后放入豆芽，放點鹽調味后撈出。7豆芽撈出后，放入腌好的魚頭、魚骨，煮一會后，放入魚片！8把煮好的魚片撈出裝入容器中，放入香菜。9另起鍋，放入比平時炒菜多一倍的油，涼油放入花椒，麻椒。10炒一會后，放入辣椒，小火炒。11然后放入芝麻，小火炒。12炒一會后放入蔥、姜、蒜，小火炒。13炒一會后，準備起鍋。14趁熱倒入盛魚的盆中，香噴噴的水煮魚就做好了！絕對的麻辣鮮香！

總結

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