家常燉鲅魚的做法，共7個步驟1大鲅魚去骨切成大塊，用少許鹽與料酒腌漬入味。2蔥姜切片，韭菜切段。3雞蛋打散成蛋液。4將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發白熟透。5鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮，鍋開后再煮幾分鐘，嘗一下湯的味道，適量加鹽。6多燉煮一會，讓魚入味后，先撈出魚塊裝盆，然后再魚湯中加入韭菜段燒開關火，加入少許芝麻油調味。7將調好味的湯汁倒入魚塊中即可食用。

總結

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