米飯，是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹鹘侵?一味米飯，與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)。大米性平、味甘;有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。 人們往往認為米飯應(yīng)該趁熱的時候吃。

但是用電飯煲煮的米飯，則另當(dāng)別論。米飯中所含的主要成分是淀粉，淀粉經(jīng)口腔內(nèi)的唾液淀粉酶水解成糊精及麥芽糖，經(jīng)胃進入小腸后，被分解為葡萄糖，再由腸粘膜吸收。淀粉在加熱到60攝氏度以上時會逐漸膨脹，變成糊狀，這個過程稱為“糊化”。

人體內(nèi)的消化酶比較容易將這種糊化的淀粉分子水解。 但是，稻子生長在水里，所含的濕氣較重，用電飯煲煮米飯比傳統(tǒng)的做法會使米飯的濕氣增大。帶有濕氣的米飯吃到胃里，會增大脾的消化難度，濕氣容易滯留在人體內(nèi)，從而不利健康。所以用電飯煲煮飯，飯熟了之后應(yīng)該打開蓋子，多涼一涼，2～4分鐘后，等濕氣散了再吃。

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總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的米饭凉一凉再吃会更加地健康的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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