紫甘藍(lán)拌豆腐絲的做法，共8個步驟1將紫甘藍(lán)的皮掰開后放入水中洗干凈，切成絲。盡量切細(xì)一點，這樣拌的時候便于入味。豆腐皮洗凈也切絲成。香菜洗凈切段。大蒜放入蒜臼子搗成蒜泥。2鍋內(nèi)加水燒開，放入紫甘藍(lán)絲，焯一下，變色后馬上盛出來，放到準(zhǔn)備好的涼開水中。3豆腐絲焯水，也放入另外準(zhǔn)備好的涼開水中。4將晾涼后的豆腐絲、紫甘藍(lán)絲攥干水分，放入一個稍微大一點的容器里（便于攪拌）。放入香菜段和蒜泥。（下面就根據(jù)個人的口味添加調(diào)料了）5加入適量鹽和雞粉。6加入適量味達(dá)美。7加入適量香油。8加入適量蘋果醋或白醋（加熱后的紫甘藍(lán)容易變得黑紫，如果加入白醋可以更好的保持其艷麗的顏色）。所有的調(diào)料都加入后攪拌均勻了，就可以食用了。

總結(jié)

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