家常鯉魚的做法，共9個步驟1鯉魚去鱗，去鰓，去內臟洗凈血沫備用。2肥肉切片，蔥切3cm長的小段，姜切片，干紅辣椒掰斷，辣醬備用。3鍋燒熱，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分鐘。4加入蔥，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。5倒入辣醬（可根據口味適量添加）炒香。6加入開水，末過鯉魚。7放入鯉魚（魚太大，鍋放不下，就切了一半放入鍋里）。8加入少量生抽，料酒，一勺粗鹽，大火燒開，沿著鍋邊淋米醋。9轉中火蓋上鍋蓋兒燉熟。

總結

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