香酥琵琶蝦的做法，共12個步驟1蝦解凍后清理2去除蝦腿3去除蝦頭4用牙簽挑出蝦線5將蝦用刀從背面開成扇形狀6造型酷似琵琶7然后用手拿著蝦尾，慢慢將蝦殼揭下，留尾部不要揭掉呦8將所有處理完的蝦用料酒、鹽、味精、糊椒入味腌制15分鐘9腌制好蝦逐個粘上薄薄的生粉，抖去多余生粉10再將沾有生粉的蝦在全蛋液中沾一下11最后沾上面包糠，將蝦完全包裹住12鍋中放油加熱6-7成熱后將蝦下鍋表面炸制金黃即可。

總結

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