近日有博主測試發現，鐘薛高海鹽椰椰雪糕在31度室溫下放置1小時未完全融化。有網友懷疑，是否因添加劑放得太多牛乳含量不夠導致融化緩慢。

隨后這個話題引起了網友的熱議，對此@鐘薛高表示：首先并不存在不融化的雪糕，只是因為這款產品配方中主要成分為牛奶，稀奶油等，產品本身固形物含量達到40%左右，除原料本身含少量水外，配方未額外添加飲用水。固形物高，水少，完全融化后自然就為粘稠狀，不會完全散開變成一灘水狀，而固體無論如何融化也不能變成水。

同時對于添加問題，為在貨架期內保持產品的良好風味和形態，產品僅使用極少量的食品乳化增稠劑，均嚴格按照國家相關標準添加，可放心食用。

據中國食品安全網，一般來說，總固形物及蛋白質含量越高，則雪糕質量越高，固形物含量高、水的占比相對少。

而根據國家標準《GB/T 31119-2014 冷凍飲品 雪糕》中對固形物的要求為大于等于20%，涉事產品鐘薛高“海鹽椰椰”雪糕營養成分表上蛋白質＋脂肪＋碳水粗略估算，固形物含量約為40%，遠高于國家標準規定，也可能影響雪糕的融化速度。

而針對網友反映的添加劑問題，營養與食品安全碩士、中國互聯網聯合辟謠平臺專家成員阮光鋒公開表示， “添加劑越多，越難融化”的說法不準確。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的钟薛高回应雪糕长时间不融化 遭网友质疑：专家科普为何放置1小时不化的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。