食品保質期大家都熟悉，但是沒有幾個人能夠說清楚它到底是什么，沒過保質期的食物就不會壞嗎？過期一天的話還能不能吃？

據央視網科普，食物的變質是有過程的，食物里的細菌不會嚴格按照保質期規定的時間產生。

例如水果、飲料、以及脂肪含量比較低的干糧和谷物等，對于這些食物來說保質期可以稱作“最佳賞味期”即在一定時間內食用口感最佳。

但是有些食物一旦過了保質期，即使口感再好，也不能食用。比如雞蛋、食用油等。

常溫環境下，雞蛋的保質期只有15天，超過期限后大腸桿菌、沙門氏菌等細菌就會入侵到雞蛋中，此時食用存在風險。

此外，在保質期內，商家要對產品的質量負責，一旦食物過期，食用后影響身體健康，則無法向商家追責。

有網友看完表示，“主要窮舍不得扔”、“一天問題不大，最多拉稀”、“過期與變質，是兩個概念”。

總結

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