老壇酸菜”登上“315”晚會，康師傅、統一的老壇酸菜面你還敢吃嗎？3月15日，央視“315”晚會曝光康師傅、統一等企業老壇酸菜供應商湖南插旗菜業有限公司（以下簡稱“插旗菜業”）及湖南錦瑞食品有限公司（以下簡稱“錦瑞食品”）存在衛生不達標、生產無保障等諸多食品安全問題。一時引發網友熱議，相關企業也是道歉的道歉撇清的撇清。

視頻

據了解，插旗菜業為多家企業代加工酸菜制品，但在生產衛生等方面對于出口和內銷的老壇酸菜產品存在嚴重的“雙標”情況。

據央視“315”晚會曝光，插旗菜業標準化腌制池腌出來的酸菜是用來加工出口產品的，而內銷的老壇酸菜包里的酸菜則是從外面收購來的“土坑酸菜”。同樣，錦瑞食品也直接從外面收購“土坑酸菜”，再經過壇子七天發酵等多道工序，使得原本存在的樹枝、田螺、羽毛、煙蒂等雜質肉眼難見。

何為“土坑酸菜”？根據央視曝光視頻，“土坑酸菜”生產場地為土坑，沒有任何安全保障，衛生狀況堪憂，工人在沒有任何衛生措施的情況下，有的穿著拖鞋，有的光著腳，踩在酸菜上，就連稱量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。有的工人甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。這些酸菜在被企業收購時，并不對衛生指標進行檢測。

根據天眼查信息，插旗菜業有2條成為失信被執行人的歷史，失信總金額為1700萬元；有5條成為被執行人的歷史，被執行總金額為2720萬元。

錦瑞食品為華容縣較大的酸菜加工企業，同樣是統一等食品企業的供應商。

快消行業新零售專家鮑躍忠表示，從央視“315”晚會的曝光來看，一些大型食品企業在食品安全管控方面存在很大的漏洞，尤其是在上游原材料質量管控方面存在很大的問題。對于食品企業而言，食品安全的保障是其能夠生存發展的基礎，如果做不到食品安全，企業恐難長久發展。

總結

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