豆瓣醬炒茄子的做法，共11個步驟1茄子去蒂去頭，沖洗干凈2郫縣豆瓣醬將取用一勺3茄子用刀削成滾刀條待用4青椒、生姜和蒜都切好待用5熱油鍋入生姜和蒜爆香6放茄子入油鍋炒7用鏟子按壓，使茄子干癟斷生8加鹽入味9加料酒去油10加青椒稍悶一會兒加少許味精即可（我忘了有沒有放了，我經(jīng)常不放味精和雞精的）11出鍋裝盤

總結(jié)

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