蔬菜海鮮鍋的做法，共16個步驟1材料集合圖。薺菜去根去黃葉擇洗凈，油菜、苔菜洗凈。所有的菌類去除根部洗凈。豆腐切片。新鮮的蝦洗凈，海蠣子洗的時候加入少許的食用油，這樣便于清洗。2洗凈的菌類放入熱水中稍微焯一下（時間不宜過長），盛出備用。3然后就是將所有的材料一層一層的放入塔吉鍋里（鍋內不用加油）。先鋪上一層苔菜（如果有肉的話，最好將肉放到最頂端）。4然后依次鋪上一層胡蘿卜片。5鋪一層豆腐。6一層金針菇和平菇。7一層海蠣子肉（這個后悔放少了，下次多放點，好鮮美的說）。8一層油菜。9繼續，鋪一層香菇。10鋪一層薺菜。11最后放入一層海蝦。12蓋上鍋蓋用文火燒5分鐘（火力大小可以自己控制）。這個時候就可以聞到味道了。關火。13燜2分鐘左右。戴上隔熱手套，打開鍋蓋。14提前根據自己的口味將適量料酒、蠔油和蒸魚豉油放到一個碗里，攪拌一下。15鍋熱后加入適量橄欖油，溫熱后加入事先調好的料汁，攪拌均勻。16倒入塔吉鍋內。大約10分鐘后即可食用。

總結

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