我本人偏向于不使用木菜板我只說一種東西黃曲霉毒素木質菜板送去檢測幾乎都含有這東西我偏向pp或者不銹鋼菜板易清洗不殘留沒有木質菜板的缺點只是價格略高但使用年限也一樣提高木質的不適合我這種懶人要刷要燙要煮很麻煩

很多木材都可以，當然如果木材比較硬會好一點，但是也分樹種，有的木材有特殊的味道。北方有很多用樺木的，如果做面板椴木也可以。現在很多都用櫸木的，也很好，或者橡木（東北叫柞木）。

木質的菜板，木質的菜板密度很高，韌性很好，使用起來是非常耐用的。不管你拿來剁肉還是切一些堅硬的食物，隨便你怎么折騰。但是木質的菜板種類繁多，不容易分辨；許多木質菜板有異味，楊木則容易干裂且吸水性強，經常滋生細菌，柳木的要好些。

自我感覺竹子的比較好

總結

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