冰飯，在長樂可以說是在夏季不可缺少的一個“角色”！冰飯有點像臺灣的雜燴飯，但又有點差異！不知道多久了，也不知道誰發(fā)明的。（據(jù)行內(nèi)人士透露冰飯是漳港人發(fā)明的！）冰飯登陸長樂多年！受到廣大長樂人民的喜歡！男女老少都喜歡！在炎熱的夏季，來碗涼嗖嗖的冰飯消暑。真是一大享受。。。冰飯制作方法：將糯米煮好放涼，再加入冰水、冰沙，（將米飯淹沒即可）。再加上椰果、銀耳、西瓜（菠蘿）、紅豆、花生等一類的東西，一碗冰飯就成了。（當然根據(jù)個人所好，可以不加自己不喜歡的東西）特別注意事項：1.要讓它自然涼，不能放冰箱，放冰箱就容易失去水分。又不能涼放太久，放太久米粒會硬，失去口感。也不能做好放那等著吃，那樣泡在冰水里太久米粒就變爛了。最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，才有那份軟而不爛的嚼勁。2.一碗冰飯的好壞，冰水起了很大作用，水質(zhì)一定要好稍甜又不能甜過頭。冰涼度要剛好，太冰一時間咽不下口，不夠冰又少了那份涼意。3.花生一定要脆，在冰水的柔情中，忽然吃到不是軟的或者有嚼勁的，而是脆生生的，讓你在清涼安靜的同時又保持活力

總結(jié)

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