愛吃烤魚的一定要收藏，一個電餅鐺就能在家吃，味道棒到哭導語：大家好，歡迎來到美味進行時，今天要跟大家分享的美食是魚的一種做法，這是洗干凈了的4條小鯽魚。我們先處理一下，像這樣把鯽魚兩面都劃幾刀，燒的時候更入味。打好花刀之后，放在大點的容器里，簡單碼的位，將切絲、小蔥切段放進魚里，再放一大勺鹽，一勺料酒，用手把魚身涂抹均勻，放在一邊腌制半小時左右，這時我們再準備一些配菜豆皮切兩厘米寬的條狀都散開放盤子里，洋蔥切成絲，用手掰開放在一起，小米辣切圈！大蒜頭切成大顆粒！幾根香菜切段都放在一邊備用。鍋熱倒油晃動一下鍋子，鯽魚放進去煎一下，一面煎黃翻，另一面繼續煎，兩面都煎金黃色盛起放盤子里，鍋里剩下的底油放姜絲，小米辣和蒜粒一勺郫縣豆瓣醬，用小火煸炒香炒出紅油，加熱水，放一勺生抽，一點點老抽，一九留言，湯汁攪拌均勻燒。電敏唱預熱倒一點油，用刷子刷均勻，把洋蔥潑上去，再把豆皮鋪在洋蔥上，煎好的鯽魚擺在上面。最后把湯汁澆上去，開中火燒開孤獨者，撒上燒烤占量香味真是香，再把香菜也放進去，算是色香味俱全了，這種做法我也是第1次做，特別好吃，鯽魚鮮嫩多汁，香辣入味，就連里面的配菜也讓人垂涎三尺

很多人都喜歡吃魚，由于魚里邊有很多的蛋白等營養元素，也有便是魚類和別的的肉有點兒差別，吃起來很美味的。絕大多數人吃魚都喜愛清蒸的或是用魚來熬湯喝，還有一個便是魚還可以烤著吃的，現在有許多的石鍋魚餐館，做生意也是十分的受歡迎啊。有關這一烤魚的做法非常少有些人了解，這兒就詳細介紹了有關如何去制做石鍋魚。有興趣愛好的能夠學一學。一、關鍵用材調味品：辣椒干、麻椒、麻辣醬、水豆豉、辣椒油、蔥蒜；二 、烹飪流程1、鱸魚去內臟器官清洗，從背部盛開刀放鹽腌5分鐘進味； 2、生姜切成片，小紅椒造粒，蔥切割成斜段，蒜用刀壓一下； 3、綠豆芽清洗，圓蔥切圈，萵筍切條，小紅椒造粒預留； 4、鍋容易上火放少量油，添加麻椒干辣椒炒香，放進豆芽菜，添加鹽、糖煸熟倒出； 5、鍋中給油，能夠略微多一點，放進蔥蒜、小紅椒，溫火煎香，蒜上一點色調后放進水豆豉、麻椒、辣椒干；香辣的味兒出去后，放進一些麻辣醬（或郫縣豆瓣醬），加一點糖、鹽、雞精，稍微一點水，添加芹萊、花生仁，炒好汁后放一邊預留； 6、開槍用另一個鍋放進油，將腌好的魚煎著色至雙面金黃色，上邊放上綠豆芽、圓蔥、萵筍，淋上漲好的汁，撒香萊、花生仁就可以。三 、作法一 主要材料 鱸魚一條，綠豆芽適當，豆油皮適當，圓蔥適當，嫩萵筍適當，尖椒適當，香萊適當，熟花生仁適當。調味品 麻椒適當，干紅辣椒適當，蒜蓉辣椒醬適當，老干媽豆豉適當，水淀粉適當，芝麻油適當。四 、制做流程1、綠豆芽清洗、豆油皮切條、洋蔥切絲。2、炒菜鍋容易上火，添加少量底油，下麻椒、干辣椒炒出香氣。3、添加綠豆芽、圓蔥絲、豆腐條炒至斷生，加少量鹽入一下底味。4、盛入器皿內內搭。5、羅非或鱸魚整理干凈后從背部做手術，腹部相接，在兩邊剞刀花。6、撒上一層鹽腌5分鐘。7、雙面拍上一層水淀粉。8、炒菜鍋或炒鍋容易上火，放入稍多一點的油，燒開后魚片一面朝下放進鍋中小火煎制。9、煎至金黃色翻過來，再次用小火煎另一面。10、煎魚的另外另啟一鍋，加底油燒開，文火放入麻椒、干紅辣椒段，蔥段、生姜片、壓到的大蒜瓣，蒜蓉辣椒醬、老干媽豆豉（多一點）炒成香氣。11、加芝麻油，鹽，糖、少量水和尖椒圈熬成料汁。12、魚類煎好后取下盛在內搭的菜上。（辨別魚類是不是完善，用筷子扎魚表層，能輕輕松松扎透就可以了。）13、周邊撒上嫩萵筍，再放進

電餅鐺烤魚的配料　　草魚 油麥菜 金針菇 芹菜 白菜 香菜 豆泡 郫縣豆瓣醬 蔥 姜 蒜 孜然 芝麻 花椒 生抽 糖 植物油　　電餅鐺烤魚的做法步驟　　　　1. 草魚一條(2.5斤)，在魚店里收拾干凈，并分成兩半，回家沖洗干凈后，放鹽和雞精少許，腌制10分鐘　　2. 把各個青菜摘洗干凈，芹菜切段，白菜手撕成塊，油麥菜掰成段，豆泡一分為二。　　3. 把蔥姜蒜切小塊備用　　4. 電餅鐺加熱，下盤放少許油，把魚放在電餅鐺里，魚表面刷少許油　　5. 把魚煎至微黃，酥脆　　6. 另起炒鍋，倒入油，放入花椒爆香　　7. 放入蔥姜蒜，郫縣豆瓣醬爆香　　8. 依次將難熟的菜放入鍋內(白菜芹菜先放)，加少許生抽，白糖　　9. 蔬菜炒至8分熟時，撒入孜然和芝麻　　10. 放入香菜，雞精調味　　11. 將炒熟的菜放入電餅鐺里，魚放在菜的上面，加熱一分鐘，就OK了～可以享受美味了　　電餅鐺烤魚的其他做法　　配料:西紅柿一個,洋蔥少許,尖椒半個,干辣椒一個,香蔥一根,大蒜一瓣,生姜兩片　　調味料:色拉油，鹽,料酒,海鮮醬油,白糖,胡椒粉,辣椒粉,孜然,雞精　　做法:魚洗凈兩邊打幾刀,平剖開,生姜切末,與少量鹽、料酒拌勻，抹勻魚身，上下兩面及橫切口內都抹勻，放盤腌15分鐘，　　西紅柿、洋蔥、尖椒切丁，香蔥、大蒜切電餅鐺接電，五分鐘預熱好，腌好的魚再抹孜然、辣椒粉放入餅鐺烤盤，蓋蓋按下燒烤檔　　湯汁：鍋內入少許油，油熱放入干辣椒爆出香味后，放入洋蔥、尖椒，西紅柿，加入一小勺糖，(之前調的抹料若未用完可以倒入),翻炒幾下入鹽、胡椒粉、海鮮醬油,加一小杯開水,湯汁滾開后放雞精即關火　　這時魚已烤好了,開蓋盛盤,撒香蔥末,澆上燒好的湯汁,烤魚大功告成

電餅鐺做烤魚，那你不如拿個不銹鋼的托盤，小號的，直接放點電磁爐上面，那樣不是更方便了嗎？就像萬州烤魚那種的大冬天一群朋友聚在屋里，吃著香辣的烤魚，喝著小酒小茶，侃著有的沒的人生大小事，看著雪聽著風，別提多美了吧？那么在家如何自制烤魚呢？這里分享一個烤箱版本的做法，就是那種試過一次就會愛上的烤魚版本！先準備新鮮草魚一條（可以在買的時候請人直接處理好，說明是烤魚，從背部開刀去內臟），豆皮也是必不可少的，另外還有藕、土豆、洋蔥、香芹、香菇、金針菇這些素菜，以及蔥姜蒜這些配料（配菜根據自己喜好來選擇）。調味材料除了油鹽、生抽、料酒、花椒面、干辣椒、辣椒面之外，還要買一點郫縣豆瓣醬和豆豉才完美。另外還要帶點高湯（豬骨湯、雞骨湯都可以，實在沒有，就用濃湯寶或者清水吧）如果是自己處理草魚的話，用刀緊貼著魚背鰭下刀，貼魚骨劃開，注意另一邊要粘連不要劃透（也就是魚肚子的部分不要切到），這樣才方便后續將整條魚展開烤制。魚破開以后，去除內臟，清洗干凈。魚皮連肉開幾道花刀，方便入味。然后將魚放進一個容器里，澆上料酒，再撒上鹽，抹勻。然后把香蔥拿到手里揉搓，揉出汁水滴到魚身上，再將揉過的蔥也放到魚身上，姜片也鋪在魚身上。這樣腌制十分鐘以上，入味去腥。利用腌魚的時間，處理其他配菜，我的步驟是：豆皮切條，藕和土豆切片，芹菜切段、洋蔥切塊，香菇開十字花，金針菇去皮洗凈，蒜瓣去皮。烤箱預熱，把魚身上的蔥姜檢出來不用，把魚放進烤盤里，里里外外刷上香油，刷透。烤箱設置上下火250度20分鐘（視自家烤爐容積和魚的大小適當把握時間）。魚在烤箱里烤著，這段時間來炒料，熱鍋冷油，油多放一些。油熱后，把姜和蒜放入，炒香，然后放干辣椒和花椒。再加豆豉和郫縣豆瓣醬，再加辣椒面，炒出紅油來。把除了豆皮之外，剩余的所有配菜全部倒入鍋中，炒香，炒入味。兌上高湯煮漲。鍋燒開后，再放生抽攪勻，然后烤魚也出爐了，就把炒好的配菜澆到烤魚身上去，先用豆皮打底，再澆配菜。烤盤如果是可以過明火的材質，就直接連盤端到爐上，再開火邊煮邊吃，其實，不用煮也都熟了，可以直接吃。吃之前點綴上香菜和白芝麻，就很像店里賣的烤魚了。那么哥幾個，抄筷子，開動吧！

電餅鐺烤魚和烤肉的原理一樣，以下介紹電餅鐺烤魚的方法：主料：鯉魚1000克孜然粉5克鹽15克蔥5克蠔油10克辣椒面10克食用油15克做法：1.鯉魚去內臟和腮以后，清洗干凈，如圖切成一指寬的片狀。不喜吃鯉魚也可以換成草魚。2.腌制魚肉放入蠔油，鹽，蔥絲，辣椒面，孜然粉。腌制2小時左右即可。3.電餅鐺上下兩面涂抹上食用油，把腌好的魚放進去，雙面火烤5-8分鐘就熟了。4.烤好的魚，如果想要焦脆一些，就再烤1-2分鐘。5.把烤好的烤魚盛在容器里，撒上孜然粉就可以大快朵頤了。注意事項1.烤魚沒有難度，但是一定要在電餅鐺上刷油，否則會粘鍋。2.腌制魚肉的時間如果充足，腌制半天更加入味。

可以的，我老爸就是用電餅鐺給我做烤魚的。具體我也不會啊，沒做過飯。反正可以做烤魚。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的电饼铛烤鱼怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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