粉絲扇貝的蒸制時間和步驟如下： 步驟： 1.先將扇貝用清水洗凈，去除泥沙和雜質，泡上30分鐘，涼水下鍋燙熟備用； 2.將粉絲放入碗中，加入少量的鹽、胡椒粉和香油拌勻； 3.將熟的扇貝瀝干水，放在粉絲上面，再在扇貝上放上幾片姜絲和蒜末； 4.將蒸鍋燒開，將裝有扇貝和粉絲的碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸10-15分鐘即可。 注意事項： 1.扇貝的火候和時間不要過長，否則口感會變硬； 2.粉絲要提前泡發，以避免過硬的口感； 3.根據自己口味和喜好，可調整鹽、胡椒和香油的用量； 4.蒸時不要頻繁打開蒸鍋蓋，避免熱氣散失影響蒸制效果。

總結

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