材料： - 豬大腸500克 - 姜片3-4片 - 料酒適量 - 鹽適量 - 大蔥1根 - 八角2個 - 花椒適量 - 干辣椒適量 - 生姜1小塊 步驟： 1. 豬大腸清理干凈，切成段，放入沸水中焯燙2-3分鐘，去除血沫和異味。 2. 把焯燙后的大腸沖洗干凈，切成小段備用。 3. 大蔥削皮切段，姜洗凈切片，準備好八角、花椒和干辣椒。 4. 熱鍋涼油，放入姜片煸炒片刻，加入大蔥段、八角、花椒和干辣椒煸炒出香味。 5. 將焯燙好的大腸段放入炒香的料里，加入適量料酒、鹽和清水，沒過大腸即可。 6. 放入生姜塊，蓋上鍋蓋，用小火燉煮1-2小時，直到大腸變得酥爛入味。 7. 把大腸取出，切成薄片，擺盤即可食用。 提示： 1. 燒肥腸的時候要把焯燙干凈，清理干凈，否則會影響口感。 2. 烹煮時要加清水，否則大腸會燒焦；水要沒過大腸才可以。 3. 燒肥腸可以增加花椒和辣椒的用量，這樣可以更有味道。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的烧肥肠的家常做法？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網站內容還不錯，歡迎將生活随笔推薦給好友。