我是木木育兒，國家中級育嬰師，一個因為兩個可愛的寶寶愛上了寶寶家庭餐和育兒領(lǐng)域的80后本科女。

今天要跟大家分享一道超級下飯的茭白胡蘿卜炒瘦肉。這次的瘦肉，我選擇了有著“黃金六兩”之稱的豬頸肉，主要是看中它的肉質(zhì)鮮嫩，爽口滑順，嚼勁適中，老人小孩咀嚼后比較容易吞咽。平時一般我會買來快炒、粉蒸、生煎、紅燒或煮點生抽水。

這次將豬頸肉適當(dāng)腌制處理，茭白和胡蘿卜切成絲，再加了個雞蛋，葷素搭配，營養(yǎng)均勻，色彩鮮艷。剛端上桌，寶寶就迫不及待動手，吃得不亦樂乎。

茭白營養(yǎng)豐富，含糖類、蛋白質(zhì)、纖維和賴氨酸等17種氨基酸。胡蘿卜含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、花青素等營養(yǎng)成分。豬肉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪酸、鐵元素和促進鐵吸收的半胱氨酸。雞蛋中有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需的礦物質(zhì)，也有卵磷脂、卵黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。

接下來分享一下食材用量和具體做法。

食材用量

主料：豬頸肉100-150g(已提前腌制，后有詳細(xì)做法)，茭白250g，胡蘿卜1個，雞蛋1個，香菜適量

配料：生抽、食用油、料酒、白糖、蠔油、食用鹽，均少量

具體做法

1、將豬頸肉的少許肥肉部分和血絲去除，洗干凈后切成長度約為2-3cm，厚度約為0.5cm左右的細(xì)條狀。放入碗中，先加入適量生抽、料酒、食用油和一點白糖，用筷子攪拌均勻。再加入一勺生粉，再次用筷子順時針攪拌均勻。

PS：切好的豬肉一定要先加食用油和調(diào)味料攪拌均勻后，再加生粉鎖住水分，這樣炒出來的豬肉才會入味滑嫩。

2、將炒鍋加熱放入少量食用油，打入雞蛋快速翻炒成蛋花后盛出。再將腌制好的豬頸肉放進去炒鍋翻炒均勻后，加入少量清水，大火翻炒至熟。炒熟的豬頸肉和雞蛋裝在盤子中備用。

3、將胡蘿卜削皮后切絲，茭白也洗干凈切絲。將炒鍋再次加熱，加入適量食用油，放入胡蘿卜絲翻炒均勻，加入少量清水，中小火燜1分鐘。再加入茭白絲，翻炒均勻后，加入少量清水，再次燜煮2分鐘至胡蘿卜和茭白都變熟。

PS：1)因為胡蘿卜比茭白更不容易炒熟，所以建議先放胡蘿卜后再放茭白。2)胡蘿卜和茭白都要炒至變軟，寶寶才容易咀嚼消化，所以我一般都會燜煮下。

4、將豬頸肉和雞蛋一起加入到炒熟的胡蘿卜和茭白中，翻炒均勻。

5、加入少量食用鹽、蠔油和香菜，翻炒均勻即可出鍋。

6、豬頸肉鮮滑爽口，茭白和胡蘿卜香甜軟嫩，做法簡單，是一道很適合家庭的下飯菜。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的python画小猪乔治_小孩挑食难搞定？试下猪肉这样炒，简单5步超下饭，比牛肉还香嫩...的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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