最近一年多以來(lái)餐飲業(yè)有一個(gè)種類異軍突起，那就是螺獅粉，很多創(chuàng)業(yè)者對(duì)于這個(gè)新門類都非常的有興趣，那么開一家螺獅粉店的話去哪里進(jìn)配料呢？今天就跟大家聊聊這個(gè)事。

首先要準(zhǔn)備米粉，不是北方市場(chǎng)上的那種河粉，得用干切粉，柳州特有的圓米粉。米粉可以有兩種，一為切粉，一為現(xiàn)榨的圓條“線粉”，而特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉。

和吃的米粉(米線)不同，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個(gè)小時(shí)以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡軟化之后再煮）。螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒(méi)有了膠質(zhì)，加工成米粉后，吃起來(lái)彈性卻很好。

煮的時(shí)候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟后會(huì)斷，沒(méi)有彈性，所以掌握這一點(diǎn)很重要。

其次準(zhǔn)備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒(méi)有螺螄的，米粉的味道基礎(chǔ)來(lái)源于螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來(lái)的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來(lái)促進(jìn)螺螄吐泥，同時(shí)可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內(nèi)的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。

螺螄粉是柳州最具地方特色的名小吃，2020年螺螄粉還被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。據(jù)悉，螺螄粉正在逐步申請(qǐng)國(guó)家和世界級(jí)非遺。螺螄粉之所以叫這個(gè)名，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻?，用螺螄熬成的湯汁具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的?dú)特風(fēng)味。

這些配料都是非常重要的，一定不能從這上面省錢，進(jìn)貨渠道的話，現(xiàn)在都是網(wǎng)絡(luò)為王，可以在很多進(jìn)貨的平臺(tái)上找好一點(diǎn)的商家，如果有時(shí)間，也可以去柳州當(dāng)?shù)卣易钫诘呐淞希?/p>

綜合以上就是開螺獅粉店和配料有關(guān)的一些信息，希望這篇文章能給大家?guī)?lái)幫助，螺獅粉是現(xiàn)在最火的項(xiàng)目，一定可以給大家?guī)?lái)豐厚的回報(bào)！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的开螺蛳粉店去哪里进配料 想开店的一定要看一看的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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