驢肉是一種蛋白質含量高、熱量低的肉類，其肉質細嫩、富有彈性，而且還能調節(jié)胃口，促進消化。下面介紹幾種驢肉家常做法： 1. 驢肉燉土豆 材料：驢肉、土豆、姜、蔥、八角、桂皮、花椒、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精、清水。 做法：先將驢肉切成小塊，焯水后撈出備用。土豆切塊備用。熱鍋涼油，放入姜、蔥、八角、桂皮和花椒炒香，加入驢肉煸炒至變色。加入適量料酒和水，再加入醬油、鹽、雞精和清水，最后加入土豆塊，燉煮30分鐘左右即可。 2. 驢肉炒香干 材料：驢肉絲、香干、紅椒、蒜、姜、鹽、生抽、糖、料酒、淀粉。 做法：將驢肉絲用鹽、生抽、糖和料酒拌勻，腌制10分鐘，將香干切成小塊，紅椒切絲備用。熱鍋涼油，放入蒜和姜爆香，加入驢肉絲煸炒至變色，放入香干和紅椒繼續(xù)煸炒，加入適量鹽和淀粉翻炒均勻即可。 3. 驢肉湯 材料：驢肉、姜、蔥、枸杞、鹽。 做法：先將驢肉焯水去腥，再放入清水中煮沸后撇去浮沫，加入姜、蔥、枸杞和鹽，用小火燉煮至驢肉熟爛即可。 4. 驢肉煲 材料：驢肉塊、山藥、紅棗、枸杞、生姜、料酒、鹽、胡椒粉。 做法：將驢肉塊焯水去腥，山藥切塊備用。熱鍋涼油，放入生姜炒香，加入驢肉塊煸炒至變色。加入適量料酒和清水，再加入紅棗、枸杞和山藥塊，燉煮30分鐘左右，最后加入適量鹽和胡椒粉即可。

總結

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