家常驴肉的做法？
材料：
1. 驢肉500克
2. 花椒8克
3. 干辣椒10克
4. 姜10克
5. 蒜20克
6. 蔥30克
7. 鹽適量
8. 料酒適量
9. 生抽適量
10. 白糖適量
11. 雞精適量
步驟：
1. 將驢肉洗凈切成2-3厘米寬的塊狀，用清水浸泡一小時(shí)，去除血水。
2. 然后將切好的驢肉放入水中焯水煮至八到九成熟撈出，放涼備用。
3. 鍋中放油，燒熱后加入姜蒜末、蔥花翻炒出香味，下干辣椒和花椒爆香。
4. 加入驢肉塊、料酒、生抽、雞精、白糖，一起翻炒均勻，讓驢肉能夠充分入味。
5. 加入清水，待水燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，煮至水分差不多收干。
6. 最后再用大火翻炒一分鐘左右，將驢肉炒至外焦里嫩。
7. 上桌前，撒上蔥花即可。
小貼士：
1. 驢肉比較老，煮的時(shí)候要煮的時(shí)間長(zhǎng)一些。
2. 如果不習(xí)慣吃辣椒，可以少放或者不放。
3. 炒驢肉的時(shí)候要翻炒均勻，讓驢肉充分入味。
總結(jié)
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